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原材料：老豆腐、牛肉、泡姜、泡椒、蒜苗、子弹头干辣椒、永川豆豉
原调料：食用盐、猪油、豆瓣酱、味精、白糖、老抽
1、准备老豆腐（400克），将豆腐切成1.2厘米左右的小方形。
2、准备略带肥油的牛肉（50克），切成小条之后剁成牛肉末。
3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。
3、准备泡姜（15克）切碎、泡椒（20克）切碎、蒜苗（1根）切碎 。（5克）。把锅烧热加入少许植物油，油温升至5成之后将青花椒和辣椒下锅，开小火炒10分钟（家庭小灶需要15分钟左右），当辣椒炒至成浅褐色的时候即可起锅。
5、将辣椒倒在菜板上先用菜刀压碎，然后剁成辣椒面备用。再准备几颗永江豆豉开始下一步制作 。
6、在锅中加入适量的清水，加入食用盐一勺（3克），再将切好的豆腐下锅开小火焯水1分钟，去除豆腐的豆腥味。当水临近沸腾前将豆腐倒出沥干水份备用。
7、再次将锅烧热加入适量的油滑锅，热油倒出后加入适量的菜籽油烧热，烧热之后加入猪油（10克）烧化。
8、猪油烧化之后将剁好的牛肉末下锅，然后开中小火将牛肉末水份炒干爆香，爆香之后加入适量的豆瓣酱，再加入准备好的泡椒泡姜合永川豆豉。
9、然后开中火把辅料和豆瓣酱炒香爆出红油，辅料爆香之后加入“刀口辣椒（5克）”翻炒均匀之后加入适量的清水，开大火把汤汁烧开之后开始调味 。
10、调味：加入食用盐（少许）、味精（1克）、白糖（少许）、老抽（1克）调底色，然后将处理好的豆腐下锅开小火烧3分钟（家庭小灶需要5分钟左右）。
11、豆腐烧至入味之后开始3次勾芡，加入适量的水淀粉把汤汁勾成薄芡。第一次的水淀粉需要调稀薄一些，第二次勾芡需要将锅离火，然后加入比第一次略浓的水淀粉。第三次勾芡再次将锅离火，加入比第二次更加浓的水淀粉。
12、在锅中加入少许的明油即可出锅装盘，最后撒上适量的“刀口辣椒”和蒜苗即可
拼音解读：
yuán cái liào ：lǎo dòu fǔ 、niú ròu 、pào jiāng 、pào jiāo 、suàn miáo 、zǐ dàn tóu gàn là jiāo 、yǒng chuān dòu chǐ
yuán diào liào ：shí yòng yán 、zhū yóu 、dòu bàn jiàng 、wèi jīng 、bái táng 、lǎo chōu
1、zhǔn bèi lǎo dòu fǔ （400kè ），jiāng dòu fǔ qiē chéng 1.2lí mǐ zuǒ yòu de xiǎo fāng xíng 。
2、zhǔn bèi luè dài féi yóu de niú ròu （50kè ），qiē chéng xiǎo tiáo zhī hòu duò chéng niú ròu mò 。
3、zhǔn bèi pào jiāng （15kè ）qiē suì 、pào jiāo （20kè ）qiē suì 、suàn miáo （1gēn ）qiē suì 。
3、zhǔn bèi pào jiāng （15kè ）qiē suì 、pào jiāo （20kè ）qiē suì 、suàn miáo （1gēn ）qiē suì 。（5kè ）。bǎ guō shāo rè jiā rù shǎo xǔ zhí wù yóu ，yóu wēn shēng zhì 5chéng zhī hòu jiāng qīng huā jiāo hé là jiāo xià guō ，kāi xiǎo huǒ chǎo 10fèn zhōng （jiā tíng xiǎo zào xū yào 15fèn zhōng zuǒ yòu ），dāng là jiāo chǎo zhì chéng qiǎn hè sè de shí hòu jí kě qǐ guō 。
5、jiāng là jiāo dǎo zài cài bǎn shàng xiān yòng cài dāo yā suì ，rán hòu duò chéng là jiāo miàn bèi yòng 。zài zhǔn bèi jǐ kē yǒng jiāng dòu chǐ kāi shǐ xià yī bù zhì zuò 。
6、zài guō zhōng jiā rù shì liàng de qīng shuǐ ，jiā rù shí yòng yán yī sháo （3kè ），zài jiāng qiē hǎo de dòu fǔ xià guō kāi xiǎo huǒ chāo shuǐ 1fèn zhōng ，qù chú dòu fǔ de dòu xīng wèi 。dāng shuǐ lín jìn fèi téng qián jiāng dòu fǔ dǎo chū lì gàn shuǐ fèn bèi yòng 。
7、zài cì jiāng guō shāo rè jiā rù shì liàng de yóu huá guō ，rè yóu dǎo chū hòu jiā rù shì liàng de cài zǐ yóu shāo rè ，shāo rè zhī hòu jiā rù zhū yóu （10kè ）shāo huà 。
8、zhū yóu shāo huà zhī hòu jiāng duò hǎo de niú ròu mò xià guō ，rán hòu kāi zhōng xiǎo huǒ jiāng niú ròu mò shuǐ fèn chǎo gàn bào xiāng ，bào xiāng zhī hòu jiā rù shì liàng de dòu bàn jiàng ，zài jiā rù zhǔn bèi hǎo de pào jiāo pào jiāng hé yǒng chuān dòu chǐ 。
9、rán hòu kāi zhōng huǒ bǎ fǔ liào hé dòu bàn jiàng chǎo xiāng bào chū hóng yóu ，fǔ liào bào xiāng zhī hòu jiā rù “dāo kǒu là jiāo （5kè ）”fān chǎo jun1 yún zhī hòu jiā rù shì liàng de qīng shuǐ ，kāi dà huǒ bǎ tāng zhī shāo kāi zhī hòu kāi shǐ diào wèi 。
10、diào wèi ：jiā rù shí yòng yán （shǎo xǔ ）、wèi jīng （1kè ）、bái táng （shǎo xǔ ）、lǎo chōu （1kè ）diào dǐ sè ，rán hòu jiāng chù lǐ hǎo de dòu fǔ xià guō kāi xiǎo huǒ shāo 3fèn zhōng （jiā tíng xiǎo zào xū yào 5fèn zhōng zuǒ yòu ）。
11、dòu fǔ shāo zhì rù wèi zhī hòu kāi shǐ 3cì gōu qiàn ，jiā rù shì liàng de shuǐ diàn fěn bǎ tāng zhī gōu chéng báo qiàn 。dì yī cì de shuǐ diàn fěn xū yào diào xī báo yī xiē ，dì èr cì gōu qiàn xū yào jiāng guō lí huǒ ，rán hòu jiā rù bǐ dì yī cì luè nóng de shuǐ diàn fěn 。dì sān cì gōu qiàn zài cì jiāng guō lí huǒ ，jiā rù bǐ dì èr cì gèng jiā nóng de shuǐ diàn fěn 。
12、zài guō zhōng jiā rù shǎo xǔ de míng yóu jí kě chū guō zhuāng pán ，zuì hòu sā shàng shì liàng de “dāo kǒu là jiāo ”hé suàn miáo jí kě
1 江苏省是。
2 八省指的是山东、河南、安徽、浙江、福建、江西、湖南、湖北八个省份，它们的边界都与江苏省接壤。
3 江苏省位于中国东部，是国内经济比较发达的省份之一，也是长江三角洲的核心区域。
拼音解读：
1 jiāng sū shěng shì 。
2 bā shěng zhǐ de shì shān dōng 、hé nán 、ān huī 、zhè jiāng 、fú jiàn 、jiāng xī 、hú nán 、hú běi bā gè shěng fèn ，tā men de biān jiè dōu yǔ jiāng sū shěng jiē rǎng 。
3 jiāng sū shěng wèi yú zhōng guó dōng bù ，shì guó nèi jīng jì bǐ jiào fā dá de shěng fèn zhī yī ，yě shì zhǎng jiāng sān jiǎo zhōu de hé xīn qū yù 。
23年五一节大概率不下雨的地区有阿拉善右旗，额吉纳旗，新疆的喀什，甘肃的民勤，内蒙的二连浩特等。因为这些地区属于西北地区温带大陆性季风气候，常年风干物燥，干旱少雨雪，风沙侵蚀达近200天左右，生态环境恶劣，蒸发量大，雨雪只有在秋季或初冬出现…
拼音解读：
23nián wǔ yī jiē dà gài lǜ bú xià yǔ de dì qū yǒu ā lā shàn yòu qí ，é jí nà qí ，xīn jiāng de kā shí ，gān sù de mín qín ，nèi méng de èr lián hào tè děng 。yīn wéi zhè xiē dì qū shǔ yú xī běi dì qū wēn dài dà lù xìng jì fēng qì hòu ，cháng nián fēng gàn wù zào ，gàn hàn shǎo yǔ xuě ，fēng shā qīn shí dá jìn 200tiān zuǒ yòu ，shēng tài huán jìng è liè ，zhēng fā liàng dà ，yǔ xuě zhī yǒu zài qiū jì huò chū dōng chū xiàn …