客家必买的十大特产

梅州客家特产: 客家十大名菜：东江盐鸡、红焖猪肉、酿豆腐、上汤桂花鱼、酿三宝、娘酒醉河虾、清煲草鱼、水晶鸡、薯丝煲、咸香鸭。 特产：五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒酱、霸王花米粉、酸萝卜、笋干、茶树菇、梅菜干、香豆干、梅州金柚、白渡牛肉干、桂花糕、发脆糕、姜糖、萝卜苗茶等

10.算盘子算盘子是客家的传统风味小吃，它的颜色有绿色和紫色两种，形状就跟算盘一样，非常的漂亮。

算盘子是客家人逢年过节必备的小吃，因为它象征着团团圆圆，也企盼着来年能像算盘一样精打细算，多挣些钱。

9.炸芋圆客家人逢年过节都少不了芋圆，这里的做法是将芋头去皮切丝，然后和着粘米粉和盐一起搌成干馅备用，然后将干馅捏薄之后放去油锅中炸熟捞出，放到坛中密封起来，等到节假日的时候就可以取出享用了。

8.炸南瓜圆炸南瓜圆是客家人逢年过节少不了的一道菜，它的做法的是将切成丝的南瓜和着粘米粉、盐一起搌成干馅备用，然后将干馅放入油锅中炸熟捞出，等完全冷却之后放入坛中密封起来，想吃的时候就可以取出来了。

7.水蒸鸡水蒸鸡是客家的特色菜，它是用散养在山间吃虫草谷物长大鸡做的菜，客家人将整只处理好的鸡放入锅中蒸熟，配上一叠调好的酱汁，吃的时候直接用手撕着吃，滋味特别的棒。

6.炸角子炸角子是每一户客家人都会做的小吃，它的做法与北方的饺子比较相似，只不过里面的馅料有着很大的差异，炸角子是包的芝麻、花生、椰蓉、白糖等等。

5.豆腐套餐客家人吃豆腐的花样特别的多，豆腐套餐则包括了豆腐花、煎酿豆腐、豆腐丸、糯米酿豆腐、炸豆腐皮等等，另外还有下饭菜都腐乳。

4.全牛套餐全牛套餐里主要是牛肚、牛百叶、牛心顶和牛栓肉等等，与其他地域的不同之处在于，这里吃牛百叶是没有去掉上面的黑膜的，据当地人讲这是为了健胃。

3.全猪套餐全猪套餐主要选用猪身上最精华的八个部位的肉煲成的全猪汤，猪杂、猪血等等，在配上一些青菜，就成了客家人有名的全猪套餐。

要知道，这道菜平时可很难吃到，只有每年过春节时才能有这个口福。

2.新港湖鲜新港湖鲜包括了万绿湖中野生的桂花鱼、鳝鱼和石鲶鱼仔，因河流水质好，这里养出来的鱼肉质坚滑、味道清甜、而且没有任何的泥腥味，不管是蒸或者炖都很鲜美。

1.老鼠干提起老鼠可能很多人都很害怕，但客家乡野的“老鼠干”却是福建著名的“闽西八大干”之

10.算盘子

算盘是传统的客家小吃。它的颜色有绿色和紫色，形状就像算盘，非常漂亮。算盘是客家人过节必备的零食，因为它象征着团团圆圆，也希望能像算盘一样细心，来年多挣钱。

9.炸芋圆

客家人过节离不开芋头。这里的做法是将芋头去皮切丝，然后用糯米粉和盐揉成干馅备用。然后把干馅捏薄，放在油锅里炸，捞出来，放在坛里密封，然后拿出来过节时享用。

8.炸南瓜圆

炸南瓜球是客家人过节必不可少的一道菜。其方法是将南瓜丝、糯米粉和盐切碎成干馅备用，然后将干馅放入油锅中油炸，捞出，放入坛中，想吃时密封。

7.水蒸鸡

水蒸鸡是客家菜的特色菜。它是由在山里长大的鸡制成的，在自由活动范围内吃虫草谷物。客家人把整只加工好的鸡放进锅里，用一堆准备好的酱蒸熟。吃的时候用手撕，吃起来特别有味道。

6.炸角子

煎饺是每一个客家人做的小吃。它的做法和北方的饺子差不多，只是里面的馅料很不一样。饺子是由芝麻、花生、椰子、糖等制成的。

5.豆腐套餐

客家人吃豆腐的方式很特别。豆腐套餐包括豆腐花、炒豆腐、豆腐丸子、糯米豆腐、炒豆腐皮等。另外，下一餐是腐乳。

4.全牛套餐

整个牛肉包主要有牛肚、牛肚、牛心顶、牛筋等。与其他地区的不同之处在于，牛肚上的黑色薄膜没有去除。据当地人说，这是为了健胃。

3.全猪套餐

全猪套餐主要使用全猪汤、猪内脏、猪血等。是用猪最好的八个部位做的。加上一些青菜，就成了客家人有名的全猪套餐。要知道，这道菜一般都不好吃，每年春节才能吃到。

2.新港湖鲜

新港湖中有野生桂花鱼、鳗鱼和吕万湖中的石鲶幼体。因为河水水质好，这里养的鱼肉质坚滑，味道香甜，没有浑浊的味道，不管是蒸的还是炖的都很好吃。

1.老鼠干

很多人可能都怕说老鼠，但客家乡村的“干老鼠”是著名的“闽西八大劳动力”之一，也是客家人招待贵宾的美味。在山野长大的老鼠，吃起来又好吃又嫩，真的让人回味无穷。

梅州是客家人聚集的地方，被称为“世界客都”。客家小吃是客家特产重要的组成部分，不仅客家人喜欢，许多外地人也慕名前来购买特产。客家必买的著名十大特产：

1.米酒2.笋干3.豆腐干4. 新港湖鲜

5.炸角子6.水蒸鸡 7.炸芋圆8.腐竹

9.梅菜干10.老鼠干