酸辣开胃的菜

酸菜鱼、酸辣土豆丝、酸辣汤、酸汤肥牛、酸辣白菜、酸辣鸡杂、肉末酸豆角、酸辣凤爪、酸辣里脊、酸辣萝卜、酸汤鱼、辣子鸡、凉拌菠菜。

酸辣开胃小菜可以有：

一、辣白菜

二、酸辣土豆丝

三、酸辣汤

四、糖醋酸番茄、黄瓜片

五、醋溜鱼片

六、醋椒黄鱼汤

七、酸辣泡菜等等。

推荐以下几种：

推荐菜谱一：酸汤肥牛

食材：肥牛、金针菇、青红椒、黄灯笼辣椒酱、姜蒜、蚝油、盐、白酒



制作步骤：

1、肥牛提前拿出来解冻，清洗干净放入碗中备用；

2、金针菇去根，清洗干净后冷水放入锅中，加入几滴食用油煮熟，捞出垫底；

3、锅中加油，油热后加入姜蒜、黄灯笼辣椒酱爆香，爆香后加入清水烧开，用漏勺打去料渣；

4、将肥牛煮熟倒入碗中，撒上青红辣椒段，淋上热油即可。

推荐菜谱二：泡椒鸭胗

食材：鸭胗、面粉、醋、泡椒、炮姜、洋葱、食盐、淀粉、耗油、鸡精、生抽、老抽



制作步骤：

1、新鲜的鸭胗加入面粉和醋不同的搓洗干净，鸭胗里面的部分用刀刮一刮，改刀切成薄片备用；

2、加入食盐、淀粉、生抽搅拌均匀腌制15分钟；

3、泡椒、洋葱和炮姜切成细丝放入碗中备用；

4、锅中加入适量的食用油，倒入鸭胗大火爆炒3分钟，倒入切好的泡椒、洋葱翻拌入味，最后勾一点薄芡翻拌均匀即可出锅。

推荐菜谱三：酸辣汤



食材：西红柿、瘦肉、火腿肠、鸡蛋、淀粉、嫩豆腐、金针菇、木耳、香菜、辣椒粉、白胡椒粉、成醋

制作步骤：

1、西红柿去皮切成丁，瘦肉、木耳、火腿肠、嫩豆腐切成细丝备用，金针菇去根清洗干净；

2、3勺淀粉加入半碗清水调匀备用；

3、锅中加入油，油热加入西红柿炒出汤汁加入适量的清水，水开加入瘦肉、木耳、火腿肠、嫩豆腐和金针菇煮熟；

4、加入一个鸡蛋液不停地搅拌均匀，倒入调好的淀粉水搅匀烧开；

5、加入3勺胡椒粉、1勺辣椒粉、3勺陈醋搅拌均匀，撒上香菜即可出锅。

酸辣开胃菜通常是指以酸辣味为突出口感的菜肴,常见的酸辣开胃菜有酸辣汤、酸辣土豆丝、酸辣鱼、酸辣粉等。这些菜肴中的酸辣调料通常由醋、糖、辣椒、姜、蒜等制成,口感酸甜可口,能够为食欲不振的人带来极大的满足感。