黄豆夹馍酱家常做法

用料：黄豆酱3汤勺，甜面酱3汤勺，耗油半汤勺，葱蒜适量

步骤 1黄豆酱3汤勺、甜面酱3汤勺、耗油半汤勺拌匀备用。

步骤 2葱蒜切碎末备用。喜欢吃的就多放点。

步骤 3起锅放入适量油，油多放点。凉油直接放入葱蒜末，一直炸至微微变黄。

步骤 4倒入拌好的酱，不停搅拌，防止粘锅底。炸出酱香味就可以盛出来了。

步骤 5因为是炸的酱，稍微晾一会，把上面飘的油全部都倒出来。这个油炒菜或做油泼面味道很好的，下面留的酱就是蘸馍馍酱了

黄豆馍酱的做法

馒头和黄豆一起做黄豆酱的方法：用料：黄豆2000克、馒头750-1000克、盐800克、水适量。做法：

1、前一天将黄豆泡好

2、的把泡好黄豆煮熟搅碎（可用绞肉机），馒头捏碎，将搅好的黄豆和馒头和在一起，做成一个个方形的酱块

3、、将酱块放在阴凉处晾干发霉长毛

4、将酱块上发霉和长的毛洗干净

5、将酱块用刀剁成一个个小块放在缸里，用开水将盐化开，晾凉，倒入缸中，缸口用纱布蒙上 5、每天要晒酱缸，直到酱发起来，就能吃了。

材料：

豆瓣酱100克、甜面酱100克、芝麻酱100克、葱姜蒜适量、醋、糖、盐、鸡精适量、清水适量。

步骤：

将豆瓣酱、甜面酱、芝麻酱放入碗中，加入适量清水搅拌均匀，使其成为糊状。

将葱、姜、蒜切成末备用。

热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。

将煸炒好的葱姜蒜倒入碗中，加入适量醋、糖、盐、鸡精调味，搅拌均匀。

将调好味的酱汁倒入锅中，小火煮5-10分钟，至酱汁浓稠即可。

夹馍酱做好后，可以放入冰箱保存，使用时取出适量即可。