军垦猪脚做法

备料

原料：猪蹄、糖、盐、老抽、姜、八角、葱、黄豆。

第一步

猪蹄洗净，凉水入锅焯水，备用。

第二步

炒锅放油，放入白糖，炒出糖色。

第三步

倒入猪蹄翻炒。

第四步

炒至上色，再倒入适量耗油、老抽继续炒匀。

第五步

猪蹄放入高压锅内，加葱姜八角盐和黄豆，加入与猪蹄齐平的水，压30分钟。

第六步

压好的猪蹄放炒锅里收汤后，就可以出锅了。

军垦猪脚是一道很有营养的家常菜，下面是一份简单的军垦猪脚的做法：

所需材料：

猪脚：1只

姜片：适量

葱段：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

冰糖：适量

八角：适量

桂皮：适量

花椒：适量

香叶：适量

做法：

1.将猪脚洗净，切成块状，用开水焯水后捞出备用。

2.将锅烧热，加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。

3.将焯水后的猪脚放入锅中煎至两面金黄。

4.加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、花椒、香叶，翻炒均匀。

5.加入适量的水，煮开后转小火煮2个小时。

6.煮好后，将猪脚捞出，放入碗中，将汤汁倒入碗中即可。

说明

1.猪脚可以用猪蹄筋、猪蹄髈等代替。

2.煮猪脚时，可以根据个人口味进行调整，如加入姜片、蒜瓣、辣椒等。

3.煮猪脚时，可以加入适量的醋，以增加口感和营养价值。

军垦猪脚是传统的军队食品，以其肥而不腻、肉质鲜嫩、营养丰富而受到广泛欢迎。下面是军垦猪脚的一种常见做法：

材料：

- 猪脚 1个

- 姜片 适量

- 八角 2-3粒

- 香叶 2-3片

- 葱 3段

- 料酒 1汤匙

- 黑醋 适量

- 冰糖 适量

- 盐 适量

- 水 适量

步骤：

1. 猪脚洗净，用开水焯水，撇去浮沫；也可以用热水泡泡，去除多余的污垢。

2. 原锅放适量水，放入焯过水的猪脚，大火煮沸后加入料酒，撇去表面浮沫。

3. 加入姜片、八角、香叶、葱段，小火慢炖2小时左右（或者直接用压力锅加压煮30-40分钟）。

4. 炖至猪脚肉烂熟，加入冰糖和适量盐，再煮30分钟左右。

5. 关火后等待猪脚汤略微冷却后，倒入盆中，撇去表面浮油，再加入适量黑醋调味，即可食用。

如果喜欢更多口感的话，也可以在第四步中，加入其他的调料，如豆腐皮、木耳、莲藕等。不过需要根据食材的选择适当调整煮沸的时间和添加的水量。

食材：猪蹄，八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐，料酒，食用油。

做法：

1、猪蹄对半切开洗净，冷水下锅放入料酒去腥，煮上10分钟捞起洗净浮沫备用。

2、起锅热油，放入冰糖炒糖色，倒入清水，放入八角，草果，香叶，丁香，孜然粒，桂皮，干辣椒，冰糖，老抽，生抽，冰糖，食盐调味，放入猪蹄大火煮开转小火卤一个小时即可。