猪肉泡水与不泡水的区别

猪肉泡水后吃起来更加嫩滑，但营养成分会减少一些。

因为猪肉中含有一定的蛋白质和营养物质，且在水中泡泡会使这些营养物质流失一部分，所以不泡水的猪肉相对来说更有营养。

如果煮汤或者炖肉，可以选择将猪肉反复浸泡后再烹饪，这样可以让猪肉更加容易入味，并且让口感更加细腻；如果要求烤或者煎，最好不要浸泡，这样可以保留猪肉的营养成分。

同时，无论是泡水还是不泡水，都需要注意卫生，保证食品安全。

猪肉泡水与不泡水的最大区别是重量，因为猪肉是可以吸纳水份的。水份是有重量的。市场上的不法猪肉商为了赚取高额利润经常采取的手法。购买者一旦发现可以向执法部门举报！

泡水会使猪肉更加嫩滑因为猪肉含有一定量的蛋白质和氨基酸，而泡水可以通过渗透作用将水分子渗入猪肉内部，使猪肉蛋白质和氨基酸分子与水分子结合更紧密，从而使猪肉更加嫩滑。

此外，泡水还可以使猪肉更加干净卫生，去除猪肉表面的污垢和细菌，但是过长时间的浸泡会流失部分营养成分，所以泡水时间需适当。

如果不泡水的话，猪肉口感会稍微有些硬，但是也可以通过其他烹饪方式，如用热水焯水等来达到类似于泡水的效果。

区别：

1 首先泡水猪肉在手感上就会和正常的猪肉有很大的不一样。正常的猪肉摸上去是会有黏黏的感觉，油性会比较大。泡水的猪肉，摸上去会有湿湿的感觉，区别还是非常大的。

2 其次，泡水后的猪肉肉的颜色也会比没有注过水的猪肉要淡很多。看上去白惨惨的，卖相就不是很好。也有的商贩会摸颜色剂上去，但是用手摸的话，是会有掉色的情况出现。这样的肉最好不要买。

3 再有就是泡水后的猪肉，在瘦肉的部分会有松散的样子出现。不像没有注水的猪肉的瘦肉那么紧密和有韧性。另外还可以用纸巾贴在肉上看能不能轻松的取下来。泡水后的猪肉因为有很多水，所以可以很轻松的取下。