大荠菜和小荠菜区别

您好，大荠菜和小荠菜是同一属植物不同种，其区别如下：

1. 大荠菜的叶子较大，长约8厘米，宽约5厘米，形状为卵形或倒卵形；而小荠菜的叶子较小，长约3-5厘米，宽约2-3厘米，形状为披针形。

2. 大荠菜的茎较粗壮，高可达1米，而小荠菜的茎较细脆，高一般在30厘米左右。

3. 大荠菜的花序比小荠菜要大，花色也较深，而小荠菜的花序小，花色较浅。

4. 大荠菜的种子较大，黑色，而小荠菜的种子较小，棕色。

5. 大荠菜的味道较苦涩，适合炒食或拌凉菜，而小荠菜的味道较鲜美，适合做汤或凉拌。

区别在于型状不一样，大荠菜长得比较大，叶子也很宽大，和其它的青叶子菜一样，有清香味，也好吃不苦。小荠菜长得要小一些，味有点偏若，是两个不同的品种，对我来说比较喜欢大荠菜。用来做泡菜或咸菜都很好吃。

应当是芥菜。

小芥菜和大芥菜的区别：

1、外观区别：大芥菜和小芥菜最大的区别就是在外观上，大芥菜的叶子比较大，根茎比较粗一点，而且大芥菜的叶面也是比较宽一点的。

2、味道区别：大芥菜和小芥菜在味道上面也有一定的区别，大芥菜的味道比较清淡与多数蔬菜相同，只有蔬菜特有的清新味道，小芥菜的味道就比较辛辣一点，而且叶片上还有一种苦涩的味道。

3、做法区别：大芥菜和小芥菜在味道上也有很大的区别，一般来说大芥菜可以被腌制成腌菜进行食用，也能直接按照一般蔬菜直接进行烹制，小芥菜因为味道辛辣，而且叶面上的苦涩味所以一般都是直接腌制食用，小芥菜在腌制之后被叫做雪里红是一种很常见的腌菜产品。

小芥菜和大芥菜之间没有太大的区别,但是味道方面可能会有一些不同。小芥菜的辛辣味强、叶片较苦,主要食用方式是以盐腌渍后食用。

荠菜的大小其实大芥菜与芥菜没有区别。只是叶子的大小差别。大芥菜是十字花科的草本植物,而芥菜也是原产中国的十字花科草本植物,和大芥菜的区别只是在叶子的大小上,其他并无太大区别,都是营养十分丰富的蔬菜。