为什么在家烤肉特别干

因为肉在烤箱里经过烤箱里电烤管烤过之后肉里的水份都被慢慢蒸发了，如果加大温度那就会糊不好吃，而温度低烤的时间长肉里的水份就蒸发了，因此现在用烤箱烤肉都要用特制烤箱锡低，把肉包起来再烤，这样即不会糊又充分锁住了肉的水份使烤肉不干

在家烤肉特别干的原因可能有几个方面。

首先，可能是烤肉的时间过长，导致肉质过于干燥。

其次，可能是烤肉的温度过高，使得肉表面烤焦，内部却没有完全熟透，导致肉质干燥。

还有可能是烤肉前没有进行足够的腌制，导致肉质不够鲜嫩。

此外，如果在烤肉过程中没有加入足够的水分或油脂，也会导致肉质过于干燥。因此，在家烤肉时，需要掌握好烤肉的时间、温度和腌制等技巧，才能做出美味的烤肉。

在家烤肉特别干的原因是烤肉时没有控制好火候和时间，导致肉内部水分被过度蒸发了。

另外，如果烤肉时加入了太多的盐，也会吸收肉的水分，使得肉更干。

如果想避免烤肉过干，可以先把肉切成薄片，用腌料腌制一段时间，使得肉质更加鲜嫩。

在烤肉时，可以多次翻动和喷水，控制好火候和烤制时间，以保证肉质不过干。

同时，也可以在烤肉前将肉表面涂上一层薄薄的油，以防肉内的水分流失过快。

1.烤箱温度过高或时间过长：如果烤箱温度过高，烤肉的表面容易被烤焦，而内部却没有完全熟透，导致口感干燥。另外，如果在烤肉时时间过长，也会造成肉质干燥。

2.选用了瘦肉：瘦肉含水分较少，容易在烤制过程中失去水分，造成口感干燥。

3.没有进行腌制：如果没有对肉进行适当的腌制处理，那么肉质就很难保持水分，口感也容易变得干燥。

4.缺乏油脂：油脂可以使肉质更加鲜嫩多汁，如果在烤肉时缺乏油脂，肉质也容易变得干燥。

所以，在家烤肉要注意控制好烤箱温度和时间，选用肥瘦适中的肉类，并对肉进行适当的腌制和添加油脂。