白条鸡是什么鸡

白条鸡是指活鸡检疫合格后，集中屠宰厂褪去了鸡毛、摘掉了内脏、已经清理好、并佩戴“脚环”，然后通过冷链运输，运送至各农贸市场经营业户手中，进行冷藏、销售的产品，消费者只需要买回家切切就可以下锅煮的光鲜鸡。

去除了鸡毛和内脏的鸡

白条鸡是指去除了鸡毛和内脏的鸡，也称为光鸡，市场上主要以冷冻为主，鸡是鸡形目原鸡属的家禽，至今已有四千多年的驯化历史，且鸡的品种繁多，有250多种，主要品种可以分为肉用鸡、蛋用鸡以及肉蛋兼用鸡等。