托克逊拌面的由来

托克逊拌面是新疆维吾尔族传统的面食之一，主要流行于新疆维吾尔自治区的托克逊县和附近地区。这种面食以其独特的口感和味道而闻名于世。

据传托克逊拌面是清朝时期，由当地一个少数民族创制的。当时，这个地方的人民生活贫困，面粉也很少，于是这个少数民族将少量的面粉加上水和盐，揉成一团面团，然后将面团擀成薄饼，切成细条，煮熟后加上油、盐、葱花、香菜等调料拌食，这就是最初的托克逊拌面。

随着时间的推移，托克逊拌面逐渐被改良，加入了更多的食材和调料，口感和味道也更加丰富多样。现在，托克逊拌面已经成为了新疆维吾尔族传统的美食之一，也是新疆地区非常受欢迎的一道传统小吃。

1. 托克逊拌面起源于新疆乌鲁木齐市托克逊镇，以纯正的手工拉面为基础，添加当地独特的食材，做成了别具一格的拌面。

可以说，托克逊拌面是新疆乌鲁木齐的一道著名特色美食。

2. 据说，这道拌面的制作方法在10世纪左右便已有所涉及，而真正被正式定名为托克逊拌面的日期则不详。

长期以来，托克逊拌面不仅作为新疆重要的小吃之一，而且也是代表着中外文化交流的一种独特美食。

从这个意义上看，托克逊拌面是做为一道风靡世界的美食而得以流传下来的。

1 托克逊拌面是一种流行于中国东北地区的特色小吃，由来已久且备受欢迎。

2 其名称“托克逊”是源于满语“托托”（意为好吃）和汉语“显花”（意为发芽），可见该面条制作精良，味道鲜美。

3 在制作过程中，托克逊拌面采用春麦面粉，经过蒸制后切成条状，用辣椒油、花椒油、酱油、醋等多种调料拌匀，味道独特，是东北人民喜爱的美食之一。

托克逊拌面，由路边经济发展而起。昔日，南来北往的过客，在穿越茫茫戈壁后，都会在托克逊歇歇脚，吃上一盘拌面，为后续旅程积蓄能力。久而久之，托克逊拌面拥有了一大批忠实的食客。