清蒸羊杂的做法

主料：羊排500克

辅料：党参15克,枸杞子10克,桂圆10克,萝卜100克

调料：大葱20克,姜15克,盐5克,孜然2克,胡椒粉5克,花椒粉2克清蒸羊排的做法：

1. 羊排洗净放入热水中煮一下

2. 然后锅里重新放大半锅水，水里放蒜粒，一半葱段、姜、党参、枸杞、萝卜，煮开

3. 在蒸锅里铺上萝卜片，在上面摆好抹匀盐的羊排，在洒上另一半葱段、姜片和姜末、枸杞，放到锅上大火蒸一小时

4. 最后十五分钟把桂圆放到羊排上一起蒸

用料

洗净切好的糕羊杂 1斤

花椒 20粒

葱姜蒜 各一些

五香粉 一点

宁夏辣椒面 两小勺

盐 两小勺

素高鲜 一小勺

羊油辣椒 一小坨

葱花 一点儿

香菜 两三棵

白胡椒粉 一点儿

步骤:

1.热油，花椒爆出香味后捞出，下葱姜蒜片炒香，加入辣椒面略炒，放入羊杂翻炒。

2.翻炒挂料均匀后，加开水没过羊杂，加盐，烧开后转入砂锅，中小火炖10分钟。

3.转小火，加素高鲜，加羊油辣椒，炖10分钟。

4.出锅前撒白胡椒粉一点儿，撒葱花一点儿，加入香菜。