黑糯米洗后是黑水吗

是

黑米中含有大量的花青素，花青素遇水就会变色。水的 ph 值含量不同，它所呈现的颜色也是不一样的。

黑米中富含大量的花青素，花青素遇酸变红，遇碱变蓝，所以专家建议大家，把黑米买回家后，可以用热水将少部分黑米浸泡，之后加入白醋或小苏打，观察黑米颜色是否有变成红色或者蓝色，如果没有发生任何变化那就说明购买的黑米属于人工染色，因为人工色素遇酸遇碱都不会发生任何改变

是的黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或&34;之称。