鱼丝的正确吃法

材料：山菜菌100克，宰杀后的黑鱼半条(取净肉250克)，黄瓜片50克，半圆形橙子片30克，花瓣2克。调料盐8克，味精10克，玉泰白酱油5克，生粉15克，鸡蛋清30克，色拉油1000克，香油5克，料酒10克，湿淀粉2克。

做法

1、黑鱼去皮、取肉后洗净，切长6厘米的细丝，加鸡蛋清、盐5克、味精5克、生粉、料酒，上浆、腌渍10分钟。

2、山菜菌洗净，切长4厘米的段。

3、锅内放色拉油，烧至五成热时入鱼丝小火滑1分钟倒出;炒锅留油20克，烧至七成热时放山菜菌大火煸炒0.5分钟，加白酱油调匀后倒入鱼丝，放盐3克、味精5克调味后入湿淀粉勾芡，淋香油装盘，用黄瓜片、橙子片、花瓣点缀即可。

1、食材：鳗鱼一条、香辣粉适量、白糖适量、干红辣椒适量、油适量、孜然粉适量、白芝麻适量、美味鲜酱油适量、料酒适量。

2、将鳗鱼洗净，去头和尾。

3、干红辣椒剪丝，花辣热锅烘干。

4、将烘干的花辣研碎，研成这样就可以了。

5、将鳗鱼剪丝，这样就是剪好鳗鱼丝了。

6、将鳗鱼丝放上所有的料拌匀，腌制几个小时 。

7、将踢纸放上烤盘到上适量油，再放上腌制好的鳗鱼丝 。

8、烤箱预热，放进烤盘，开始烤10分钟。

9、将第一次烤的鳗鱼丝到出水分，再加点香辣粉继续再烤10分钟。

10、烤熟即可开吃。