兴化汪豆腐做法
微笑向暖
食材
猪后腿肉，100g
芋头，80g
豆腐，200g
葱姜，10克
方法/步骤分步阅读
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准备好原料，全部切成棱长小于一厘米的丁。
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热锅冷油，扔进葱姜，慢慢煸一下，出了香味就可以，千万不要焦了。
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肉丁扔进去煸炒，炒到这样差不多都变色了就可以，小火哟～～～
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芋头丁加进去，再加适量水。转大火煮开，再煮一会把芋头丁煮烂。大约五分钟就可以。
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芋头烂了之后就可以把豆腐扔进去啦～大火煮开就可以，千万不要把豆腐给煮老了。我不喜欢调水淀粉进去，不过喜欢吃羹的可以这时候加一点水淀粉进去，喜欢吃汤的可以不用加。
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加入适量盐和很少量很少量的鸡精（0.5克以下吧）出锅～
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盖米饭，拌米饭，绝配！
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对了这是好吃的芋头切开后的样子，总之挑选比较糯的那一种就可以勒～
家有一只肥
1豆腐用水焯一下，去掉味道，然后切成细丁状；生姜切成小丝；淀粉兑水勾芡；葱切成葱花；
2放油少许，生姜加入油渣，和切好的豆腐和血，抄拌，然后加入高汤，煮沸后，再煮1分钟，加入葱，生姜和黄酒，加盐适量，白糖少许！加人面粉（最好是山圩粉）勾芡后立即出锅！滴入少量猪油和麻油于旺豆腐上，一碗热气腾腾的旺豆腐就做好！
3做好后，因为温度的原因，旺豆腐表面成膜看起来没有热气，但实际上里面很烫，所以吃的时候要小心哦。
后玩闲鱼
先将开阳（虾米）用温水泡软（也可取蟹黄、蚬子等替代），熟五花肉、兴化龙香芋改刀切丁，一起入锅煸炒；在锅内加少许高汤调味，放入切成丁状的豆腐，烧至豆腐起孔、芋头丁酥熟，加淀粉勾薄芡，放盐、味精、胡椒粉，撒上青蒜花即可。