鱼丸虾丸各种做法

炒鱼丸虾丸等海鲜丸子有很多种吃法，下面列举几种常见的做法。

1. 炒

将鱼丸、虾丸等海鲜丸子放进平底锅中用油煎炒，加入适量的生抽、老抽、鸡精、盐、葱花、蒜末爆炒即可。这种方法简单易做，口感十分鲜美。

2. 煮

将鱼丸、虾丸等海鲜丸子放入开水中煮熟捞出备用。另起锅热油，放入蒜末煸炒，加入煮好的海鲜丸子，再加入盐、糖、生抽、鸡精翻炒均匀，撒上少许葱花即可。这道做法可以保留海鲜丸子原本轻盈的口感。

3. 蒸

将鱼丸、虾丸等海鲜丸子放到蒸锅里，大火蒸5-8分钟后取出。在另一个碗中加入葱姜蒜末、盐、色拉油、姜汁、花雕酒调味，蒸好的海鲜丸子淋上调料汁，再加上少许葱花即可。这种方法可以保留海鲜丸子的原汁原味，口感清新。

4. 炖

将鱼丸、虾丸等海鲜丸子和配料放到砂锅中一起炖，加入适量的汤或水，慢火炖煮1-2小时，直到肉熟软嫩。这种方法可以令海鲜丸子更加入味，吃起来口感比其他方法更加丰富。

总之，以上四种做法每一种都有其独特的特色，可以根据自己的喜好和材料调整口味，并且可以加入其他食材进行搭配，丰富味道，增加营养。

鱼丸：

材料:鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克。

调味料：精盐4克、葱姜汁25克、味精1、5克、熟猪油50克。

做法:

1、 取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀；

2、 搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1、5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子；

3、 用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开，并保持微开3分钟撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。

虾丸的制作只要将鱼肉换成虾肉即可。

一、油炸鱼丸（虾丸）

主料：鱼丸（虾丸）

辅料： 大蒜两个 葱一根 干辣椒两小勺

油炸鱼丸（虾丸）的做法步骤：

1、 鱼丸对半切开。

2、放油、盐及鱼丸下锅炸，炸到脆皮了就放在旁边。

3、放大蒜，干辣椒。再把炸好的鱼丸放进去。炒一分钟。

4、出锅前放葱，然后装盘。等鱼丸吸油后在吃味道更好。

二、鱼丸炒青椒的做法

用料

鱼丸 适量

青椒 2个

郫县豆瓣酱 适量

蒜 3瓣

鱼丸炒青椒的做法

蒜切碎，热锅下油，先放蒜，炒出味道了放郫县豆瓣酱，各种丸，炒几分钟后放青椒，出锅

即可。