顺德炒牛肉鲜嫩做法

食材清单

牛肉300克，胡椒粉适量，生粉适量，生抽适量，盐适量，蚝油适量，姜适量，蒜瓣3至4瓣，青椒3个

做法步骤：

1，把牛肉切成薄片，要逆着纹路切，顺着切会使牛肉怎么都嚼不烂，

2，切好的牛肉，放入适量盐，姜末，生抽，蚝油，胡椒粉拌匀。 再放适量生粉拌匀。 最后加入适量食用油拌匀腌制十五分钟以上。

3，青椒去籽切块，蒜瓣切碎备用。

4，锅中倒入适量油烧热，油要比平时多点，倒入腌制好的牛肉迅速滑炒至变色，捞出备用。

5，锅里再加入少许油把蒜煸香。

6，蒜煸香后放入青椒一起下锅翻炒均匀。加少许盐调味。

7，青椒快熟时，倒入牛肉一起翻炒

8，继续翻炒片刻，再滴少许生抽提鲜就可以了，如果习惯放鸡精，味精的放入翻炒均匀即可。

做法

1

牛肉洗干净切成片，加盐、胡椒粉、生抽

2

加料酒搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀

3

加适量油搅拌均匀腌制一会儿

4

胡萝卜洗干净切成片

5

起油锅，牛肉入锅炒至变色盛出

6

胡萝卜入锅过油后盛出

7

用余油，洋葱入锅炒香

8

牛肉，胡萝卜入锅炒

9

加白砂糖、盐炒均匀关火即可