香酥玉米花的做法

1、 材料：玉米50g，糖50g，水两勺，植物油一勺。

2、 最好用厚底的锅，让温度更均匀，放一勺植物油，把锅加热，把玉米全部倒进去盖油。

3、 盖上锅盖，拿起来不要抖离火，这样玉米就受热了。当你听到锅里有爆炸声时，不要停止摇锅，直到没有爆炸声为止。关火，爆炸时不要开盖。

4、 所有的爆米花。想要爆的好，必须要有好的玉米品质，这样玉米才会100%爆。

5、 用大勺子挂糖，先放水，再放糖。

6、 用小火煮糖，边煮边搅拌，关火直到糖浆变成琥珀色。

7、 把好豆的爆米花在糖浆里翻炒，淋上糖浆晾凉，就脆了。

要想爆米花做出来又酥又脆，原料选择非常重要，一般都玉米做出来的爆米花口感都不是很好，你可以去买一些专用的做爆米花的玉米，下面开始制作了

玉米粒洗干净倒入锅中小火烘干（玉米本身具体一定的水分），烘干之后加入适量的黄油，这一步一定要把玉米粒全裹上黄油，这样出来的口感才会又酥又脆！然后撒入适量的白糖，喜欢吃甜的可以多放些，小火翻炒至有少许玉米粒爆开之后盖上锅盖，卧室锅柄晃动让玉米粒受热均匀，等锅中玉米粒全部爆开即可关火，制作完成，接下来就可以装盘啦！