烤肉吃猪肉哪个部位

1.里肌肉

首推里肌肉，里肌肉位在猪脊椎的两侧，属于全瘦肉，从外观看生肉可以看到没有油脂;烤猪里肌不需要太多技巧，烤过之后的口感有嚼劲且不容易烤坏。

2.梅花肉

第2个推荐的是梅花肉，梅花肉出自猪的肩膀部位，生肉外表具有放射状的油花，比起全瘦的里肌肉，口感会再软嫩一些且带有油脂。

3.五花肉

最后推荐的是来自猪腹部的五花肉，也是近年当红的韩式烧烤常用的部位。若是对于「烤技」没信心，担心吃到烤不熟的猪肉，可选购猪五花，因其肉质特性，即使稍微烤过头也不会咬不动，焦脆口感吃来香而有味。因为五花肉油脂多、烧烤后的油香味也厚重，在烧烤上能呈现多种变化，例如韩式吃法会将整块猪肉烤好再剪成小块，或在烧烤前先切小片再烤。

4.这部位不推荐

国人嗜吃猪的内脏，但采婕不建议在烤肉时烤猪内脏，因为猪内脏较易腐败，烤肉则通常会在户外，猪内脏腥味较重，易引来苍蝇，破坏「烤兴」 。

猪腰子，沙肝，边肋是烤肉首选，有名的烤三样。腰条肉俗称五花三层肉，也是上层的烤肉食材，还有梅花肉，不能吃肥肉的良品，猪姨子，肉皮都可以烤！

烤肉的话应该吃猪的五花肉，因为猪的五花肉肥瘦均匀，如果用太瘦的话，烤肉发柴，如果太肥就会出油，所以用五花肉最好吃！