面鱼面羊的做法

主料：细面条适量、芹菜适量

方法/步骤1将生姜切成细细的姜丝大蒜剥光切成片芹菜洗净切好瘦肉切丁（不能有水，炒肉的时候有水会起泡沫影响入味）。准备好所有辅料。

2将细面条放到蒸锅里面，将水烧开后2分钟即可关火。也可以直接忽略这一步，在第六步将面入锅蒸的时间久一点，而且面不容易坨成块。具体要选择哪一种方式，可以根据自家炒锅的大小和封闭性程度决定。

3在烧水蒸面条的同时准备炒锅，锅烧热之后倒入适量食用油，油热放入干辣椒、八角、生姜丝，并用炒勺翻匀。

4等到姜丝颜色开始变深，倒入瘦肉，用炒勺翻匀，待肉色全部变白倒入适量酱油继续翻匀这个过程需要适量向锅的边缘加适量水，防止将菜炒糊。

5等瘦肉到七八分熟的时候，用炒勺将铁锅中的汤盛出来倒进碗中，将切好的芹菜入锅翻炒。

6将整好的面条倒入炒菜的炒锅中，打散，均匀的将炒肉时候盛出来的汤浇到面条上面，盖上锅盖等两分钟。

7待锅中水快干的时候将面条和下面的菜拌均匀，盖上锅盖，小火等候两分钟，美味正宗的蒸面条就做好。

煮羊肉：羊肉800克，红皮大萝卜1个。

洗净后的羊肉切成大块，放入汤煲中，加足量的水，再放入切成厚片的萝卜。

加盖大火煮开，然后转中小火，焖煮半小时左右，至用一根筷子能顺利穿透羊肉即可。

加了萝卜的羊肉汤温补又顺气消火，味清鲜，面鱼养胃，最适合冬天吃。