牛肉的旧称

牛肉常用别名：黄牛肉。

牛肉中含有丰富蛋白质，同时还含有钙、铁、磷、维生素B、维生素B2、叶酸、少量维生素A等，营养成分易于被人体吸收。牛肉可以提供高质量蛋白质，含有全部种类氨基酸，对各种氨基酸比例与人体中氨基酸比例基本一致。所以牛肉比起其他肉制品，包括猪肉、羊肉对人体食用更加有力。可以增长肌肉、增强肌力的收缩功能。

1 是「牛香」。

2 「牛香」是指牛肉的香味，由于古代人们对牛肉的烹饪技巧还不够高超，所以为了让牛肉更加美味，他们会使用一些调料和烹饪方法来增强牛肉的香味，从而得到「牛香」的美食。

3 现代人们对牛肉的烹饪技巧已经有了很大的提升，牛肉已经成为了人们餐桌上不可或缺的美食之一。

包括“牛肉膻”、“牛肉臊”、“牛脯”、“牛膻子”等。在古代，人们往往用食材的气味或特征来命名它们，因此牛肉的旧称多与其气味或外形相关。

随着时间的推移和文化的变迁，这些旧称逐渐淘汰，而“牛肉”则成为了现代通用的称呼。

的旧称有很多，其中最广为人知的是“犇肉”。犇肉是一个来自于方言的词汇，源自于古代人们对牛的叫声的模仿。“犇”这个字在古代汉语中表示“牛叫声”，而“肉”则表示“肉类”。因此，“犇肉”就是牛肉的旧称之一。在古代，牛肉被视为高级的肉类食品，在供应仅限于富人和贵族阶层。随着社会的发展和生产技术的进步，现在牛肉已经成为了普通人的日常食品之一。