羔羊肉卷几种吃法
食材:
羊肉卷 100克,青椒 1个,胡萝卜 半个,葱段 适量,花椒 适量,糖 适量,醋 适量,生抽 适量,料酒 适量,蚝油 适量
葱爆羊肉卷的做法步骤:
步骤 1.羊肉卷提前拿出解冻,最好用微波炉,自然解冻较慢在锅中不易化开。
步骤 2.锅中加油,放入花椒和一半的葱白,爆香。
步骤 3.放入手撕青椒块、胡萝卜片,翻炒。
步骤 4.放入羊肉卷,翻炒。对于质量较好的羊肉卷,由于不出水,可适量加水。
步骤 5.加入提前调好的酱汁:糖、醋、生抽、料酒、蚝油、盐,充分混合后倒入。由于蚝油和生抽中有盐,所以盐要少放。
步骤 6.美味的葱爆羊肉卷就做好了
羔羊肉卷烧烤
步骤1/4
胡萝卜切丝,塞进羊肉卷里,多余的围在肉卷周围。(其实是我胡萝卜切多了,无妨啊多吃点蔬菜:)
步骤2/4
在摆好的盘表面依次撒上盐、花椒粉、黑胡椒粉、孜然粉~按照自己口味轻重来,我还好,不是重口味:)
步骤3/4
切一些黄油也均匀摆在上面
最后一步
进微波炉就好啦,设置中高火,烤5分钟,出锅,翻面,再添加一次佐料,再烤5分钟,完成!
羔羊寸排
步骤1/9
把寸排洗净放入锅里煎烤至两面金黄,ps:不用放油,(也可以用水,加入姜片和料酒水煮后在进入这个步骤可以去膻味)
步骤2/9
把煎好的寸排捞起备用
步骤3/9
胡萝卜洋葱翻炒
步骤4/9
加入寸排,姜片
步骤5/9
小尖椒,盐、生抽、蚝油、料酒
步骤6/9
加水慢炖30分钟,也可换用高压锅
步骤7/9
加入大葱,三色胡椒,花椒,十三香
步骤8/9
自制羔羊寸排做好了,下次可以改进的地方是洋葱可以和大葱最后放,为了脆骨能嚼得动,还是换高压锅做更好
最后一步
用羊蝎子炖了白萝卜做了一锅汤,只加了盐,姜片和2粒红枣几粒枸杞,味道美极了。
红烧羔羊排
步骤1/9
羔羊排买回来就是切好的,浸泡半小时去血水,洗净。锅中放油,下一把花椒,炒出香味后捞出,下生姜和羊排翻炒。加黄酒去腥。
步骤2/9
煸炒的过程中,准备肉蔻、八角、香叶、桂皮,看到橘皮也随手拿了一个。花椒另外再取一把。
步骤3/9
羊排和香料一起煸炒,这时候就可以下花椒。我想起来的时候晚了,所以添完水才下的花椒。
步骤4/9
多添点水,准备好要炖一个小时。烧开后加盖小火焖煮。中途要加水的话,得是热水。
步骤5/9
土豆胡萝卜和山药切滚刀块备用,还有葱和香菜也都一并准备了。
步骤6/9
煮半小时后,我捞了一碗羊汤出来,冻起来下回煮汤喝。接下来下葱段土豆胡萝卜,加酱料:蚝油生抽老抽黄豆酱冰糖……冰糖一小块就够了。
步骤7/9
二十分钟后,下山药和年糕块。(山药和年糕不加其实也无所谓),炒匀,再焖
步骤8/9
再十分钟后揭盖,收汁,最后撒葱花和香菜。可以适量加盐。
最后一步
出锅
一、食材:羊肉卷300克,大葱80克,油适量,盐适量,花椒3克,酱油5毫升,白酒3毫升,干辣椒3克,料酒3毫升
二、做法:
1、干辣椒切丝,大葱打从斜着切断。
2、将冰冻的羊肉卷解冻,冷水下锅。倒入料酒,大火焯水。肉卷焯熟。
3、焯好的羊肉卷用水冲洗干净表面的浮沫。
4、锅里倒油烧至7成热,下入干辣椒,花椒,一半的葱段爆香。
5、锅里倒入焯好的羊肉卷。快速翻炒均匀。
6、倒入酱油,白酒,盐,调味。白酒也可用料酒替换。
7、加入剩余的一半葱。
8、大火快速翻炒均匀即可。注意,需大火快速翻炒,不宜炒的太久。
羔羊肉卷吃法这样做好吃
用料:羔羊肉卷600克、蚝油适量、料酒适量、姜适量、生抽适量、白糖微量、京葱1根、鸡精少量、熟白芝麻适量
京葱爆羔羊肉卷的做法步骤:
步骤 1、羔羊肉卷,有奶香味,口感好。
步骤 2、无需解冻哦。
步骤 3、水,料酒,老的京葱叶,生姜,煮开。
步骤 4、放入冰冻的羊肉卷,不要动它,大火煮一下等它变色就关火捞出来备用。
步骤 5、嫩京葱切一下备用。
步骤 6、沥干焯好水的羊肉卷。
步骤 7、热锅冷油爆香京葱。
步骤 8、倒入羊肉卷,翻炒片刻,加蚝油,生抽,鸡精,微糖,炒匀即可出锅。
步骤 9、撒上熟白芝麻,上菜咯,下饭一流。