猪皮冻调料汁的做法

1、蘸料：小米辣两个，独头蒜三个（小）压成泥，葱圈，生抽，鸡汁，香醋，糖，盐，吃辣加辣椒油，花椒油/香油，混合后加水即可。

2、猪皮冻蘸料调制可以使用白醋、大蒜、酱油、白糖、味精、香油、葱花、辣椒油、香菜等，需要注意的是，大蒜要打成泥，葱花和香菜要切成碎。

猪皮冻配蒜汁比较好吃。

大蒜剥皮，洗净，切掉蒜蒂，放入蒜臼子，加点食盐，捣成蒜泥。加食盐捣蒜能让蒜泥更细腻粘稠，口感更好。捣好的蒜泥放入碗中，加少许香醋，少许味极鲜酱油，少许盐和味精，最后滴入香油，美味的蒜汁就做好了。猪皮冻切片，黄瓜切条，摆盘，搭配美味蒜汁，一道诱人的凉拌菜就做了。