排骨时间长了有味儿怎么去除臭味

加入一些调料

因为排骨本身的气味比较重，长时间食用容易产生腻味和异味，而加入一些调料可以调和排骨的味道，如姜、葱、花椒、八角等都能起到去腥解腻的作用，使排骨更加美味可口。

此外，如果烹饪时加入白醋或者米酒，也可以去除排骨的腥味。

同时，糖与酱油的组合也是制作排骨的不二选择，因为糖可以中和酱油和排骨的苦味和腥味，从而让排骨更加美味可口。

1、在盆里倒一些醋或食盐，把排骨泡10分钟左右，清水洗干净；

2、放在淘米水里泡10分钟，然后用淘米水洗一遍，再用清水洗一遍；

3、用白酒或者葡萄酒码一下，做菜的时候多用点葱、姜、酱，味道做重一点就可以了。

这样做好的排骨就没有异味了，可以卤制、油炸和红烧，调料多放一些，不建议用来炖汤和蒸煮。

糖水焯水去味儿

因为排骨煮久了会产生腥味和异味，糖水与排骨反复焯水可有效去除异味和腥味。

具体方法是将排骨放入开水中焯水3-5分钟，捞出后将热水倒掉，再用冷水冲洗干净排骨，重复以上步骤2到3遍，然后放入锅中加入适量清水，加一小勺糖，中火煮20分钟左右，如果感觉排骨还有异味可再焯水，直至去掉异味后即可关火食用。

延伸内容：此外，糖水也可用于煲汤，能够增加汤的甜度，起到调味作用。

如果喜欢口感更加鲜美的汤，还可以加入一些配料，如鲍鱼、蛋白等，提升汤的品质。

排骨放时间长了有味儿的，那你就要用碱水里放点醋给他泡一泡，泡完给他清洗一下。然后你再用热水把有味的排骨再焯一下。这样他就去除臭味了