炒素肠面筋的做法

食材：油面筋、娃娃菜、素肠

调料：盐、糖

开始制作：

1.先将娃娃菜对半切开，然后改刀切成厚一点的丝，放在盆中清水浸泡十分钟左右，洗净沥干水分。

2.素菜斜刀切成厚一点的片放在碗中备用。

3.油面筋对半撕开备用。

4.锅中加入宽油，油温五六成热，下入素肠过一下油，炸个一分钟左右，倒出控油。

5.锅中留些底油，下入娃娃菜煸炒，炒到娃娃菜有点软后加点盐和糖调味，然后倒入素肠一起翻炒均匀。

6.食材调料炒匀加入适量的清水，再加入油面筋盖上锅盖焖三分钟，使食材入味。

7.时间到，把食材翻炒几下就可以出锅装盘啦。

炒素肠面筋是一道美味的素食菜肴，下面是它的制作步骤：

食材：

1. 面筋：200克

2. 蒜瓣：2~3个

3. 姜片：3~4片

4. 青红尖椒：各适量

5. 红枣：3~4颗

6. 酱油、盐、料酒、白胡椒粉、香油、味精：适量

7. 油：适量

步骤：

1. 将面筋洗净，放入热水中煮10~15分钟，捞出控干水分，切成片状备用

2. 将蒜瓣切成末，姜片切成丝，青红尖椒切成段状备用。

3. 热锅冷油，放入蒜末、姜丝煸炒至香味四溢。

4. 加入红枣，翻炒至香。

5. 加入面筋片翻炒，沿着同一个方向翻炒，以免面筋断裂。

6. 加入适量的酱油、盐、料酒、白胡椒粉、味精，继续翻炒至香味四溢。

7. 加入适量的清水，煮开后转小火焖5~10分钟，待面筋煮熟。

8. 加入切好的青红尖椒段，翻炒均匀。

9. 加入少量香油，翻炒均匀即可。

炒素肠面筋香味四溢，口感Q弹有嚼劲，是一道美味、健康的素食菜肴，适合各种人群食用。

原料：面筋素肠400克，青红椒各60克，葱段15克，蒜泥5克，八角、桂皮各10克，生姜15克，小红尖椒20克。

调料：色拉油600克、精盐20克，磨菇精10克，海天酱油10克，味极鲜15克，麻油、香油各少许。

做法：

1、青椒、红椒切段、小尖椒、姜、切碎备用。

2、将面筋素肠切成一公分不到的段放在油锅里炸，直到表面酥脆呈金黄色，倒出多余油。

3、炒锅上火，倒入色拉油50克，放入蒜泥、葱段、小红尖椒爆炒几下，加入30克素清汤，放进炸好的素肠块以及八角、桂皮等调料一起烧入味后，取出八角桂皮，盛入放有铂纸锅仔内即可上桌。