湖北清水小龙虾的特点

肉嫩

土腥味小

肚皮净白

虾尾干净饱满

尾肥体壮

壳薄肉厚

虾黄饱满

色泽明亮

两只前螯粗大

鳃丝洁白

无异味

清水虾不仅皮薄、肉嫩而且土腥味小,简单的做法,最显鲜甜肥美的本味。 湖北洪湖小龙虾最好吃的时候是五到十月份,黄满肉肥,连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。看小龙虾是清水是浑水,背部红亮干净的较好,再翻开看它的腹部绒毛和爪

潜江市雨量充沛，河流纵横，水资源丰富。产自湖北潜江的小龙虾尾肥体壮，鳃丝洁白，无异味，腹部清洁透明。两只前螯粗大，色泽明亮，外壳一般呈淡青色或淡红色，性成熟个体呈红褐色，无附着物。