竹毛肚最正宗的做法

所需食材：竹毛肚、土豆粉、金针菇、藕片、木耳、大豆苗、豆瓣酱、香辣酱、花椒、干辣椒、芹菜粒。

1.将竹毛肚泡发，并飞水待用。

2.依次将土豆粉、金针菇、藕片、木耳、大豆苗飞水备用。

3.将干辣椒炒香后，加入花椒及豆瓣酱炒香。

4.将竹毛肚与土豆粉、金针菇、藕片、木耳、大豆苗等放置在盘中。并浇上锅中豆瓣酱、花椒、干辣椒和热油，即可食用。

主料：竹毛肚500克、黑木耳200克、白菜2片、黄豆芽1把、姜末、白芝麻、盐、蘑菇粉、白糖、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、芝麻油

操作步骤

1、先将竹毛肚用温水泡发，然后挑去杂质，放进锅中飞水岀锅再用清水反复洗几遍备用。

2、黑木耳、白菜、黄豆芽洗净飞水，净锅放入少许油放入姜末煸香加入黑木耳、白菜、黄豆芽加入少许盐和蘑菇粉炒熟出锅放入盘中备用。

3、另起锅放入少许姜末放入竹毛肚加入少许水，加调料，调好味道稍煮一会勾少许芡汁淋上芝麻油出锅倒入盘中撒上白芝麻既可。