卤水刚刚换料可以卤东西不

可以卤东西，但是卤水刚刚换料不适合卤肉厚的生货，可以先卤翅尖、鸡爪、鸭爪、鸭脖子、鸭胗、鸡胗、猪尾等。等卤水反复使用了3-5次后就可以卤猪头肉、猪心、猪蹄。

卤过的卤水可以装进非金属容器里，比如陶瓷罐等，不要密封，如果怕蝇虫掉进去，可以盖一层透气的薄纱，放在阴凉的地方或放进冰箱冷藏室保存。卤水必须早晚都要烧开杀菌，防止变质。

不能，因为卤料是需要时间才能让它散发香味，如果是卤到中途加卤料根本就没有用，因为时间不够让卤料散发它的香味，这样放下去就没用，假如要加卤料的话就没在卤东西之前加，再把卤水烧开，让卤料散发香味，等下次卤东西卤水很香，就不用中途加卤料了！