鸡大腿炖土豆做法

1、鸡腿洗净剁成块

2、凉水下锅，焯一下水

3、捞出用温水清洗干净

4、起锅烧油，下冰糖熬制糖色

5、放鸡腿，蒜片，料酒翻炒2分钟

6、土豆切滚刀块

7、放入土豆，加生抽老抽，盐

8、加水，放葱节，中火炖10分钟

9、大火收汁后盛出

1、鸡全腿两个，洗干净剁成块。

2、鸡块凉水入锅，加入一大勺料酒、适量小葱段和生姜片烧开焯水。

3、焯过水的鸡块清洗干净，控一下水分备用。

4、将3棵小葱打成结，生姜切成6片，干红辣椒3个掰开，准备好八角2个、桂皮3小块和香叶3片。

5、炒锅内倒适量的食用油加入一大勺糖，中小火将糖炒至深棕色。

6、下入鸡块翻炒上色。

7、下入小葱结、生姜片、干红辣椒、八角、桂皮和香叶炒香。

8、加入两小勺生抽翻炒均匀，再加入开水，放一勺半盐调味，烧开以后中火炖半个小时。

9、小土豆去皮洗干净。

10、切成块用水泡上备用。

11、半个小时以后鸡块已经熟了，挑出小葱结不要。

12、下入土豆块翻炒均匀。

13、中火煮10分钟左右，放入一勺鸡精，翻炒均匀即可出锅。

14、成品图