纯虾馄饨正宗做法

纯虾馄饨的正宗做法如下：

材料：虾仁、猪肉糜、水、盐、白胡椒粉、葱姜末、鸡精、香油、馄饨皮。

步骤：

1.将虾仁剁成虾泥，加入猪肉糜拌匀，加入葱姜末、盐、白胡椒粉、鸡精、香油和适量的水，搅拌至起胶。

2.将馄饨皮包入馅料，捏紧馄饨口。

3.将馄饨放入沸水中，煮至浮起，再煮约1分钟即可。

4.捞出馄饨，放入碗中，加上葱花和酱油即可享用。

注意事项：

1.在包馅料时要注意不要包太满，否则容易破裂。

2.在煮馄饨时要用大火，水要充分沸腾，这样馄饨才会更好地保持形状。

3.食用时可以根据个人口味加入一些辣椒油或者醋。

原料：虾仁、猪肉、馄饨皮、韭菜、胡萝卜、鸡蛋、葱花、水、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、花椒粉、香油、鸡精。

做法步骤：

第1步、准备食材备用，虾仁，猪肉，胡萝卜，韭菜，馄饨皮，姜。

第2步、虾仁清洗干净剁成肉泥。

第3步、猪肉洗干净剁成肉泥。

第4步、胡萝卜洗干净剁成丁。

第5步、韭菜洗干净切碎。

第6步、生姜洗干净切碎。

第7步、所有食材加入盆里，打一个鸡蛋，加入适量的盐，鸡精，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，蚝油。

第8步、顺着一个方向搅拌均匀即可。

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备齐材料。虾是自己买来包的虾仁，挑了虾线。

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虾仁用料理机打成肉泥。越细越好，最好多打几次。

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加盐搅拌至起粘性，中间加一次水，大约十亳升。直到筷子能立住，这需要点时间，我打了大约半小时。脆爽就看这打功了哦。

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加入葱姜末，料酒，糖，鸡粉，麦片，大油再次搅打均匀后备用。

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包混沌的时候注意两角合拢时粘点水好捏紧哦

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将所有馄饨包好，备用。

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碗中放紫菜，虾皮备用。

最后一步

高汤入锅，水开后下馄饨

主料

肉糜250g 基围虾400g

辅料

盐适量 白胡椒适量

鸡蛋2个

做法步骤

1. 新鲜基围虾剥成虾仁后放在葱姜水里去腥，然后挑肠线，剁成泥

2. 将肉糜，虾泥搅拌，加入鸡蛋1个，加水、盐、黄酒、白胡椒适量（依个人口味）顺时针搅拌，起劲。

3. 放冰箱冷藏1小时，取出后撒上葱，开始包。

4. 不粘锅摊张蛋皮，切丝，入汤。享受美味