紫苏酱湖南特色紫苏调味料的做法

1. 紫苏酱是湖南特色调味料之一，制作方法简单易学。

2. 紫苏酱的主要原料是紫苏叶和辣椒，加入适量的盐、糖、醋等调味料，经过搅拌、腌制、煮制等步骤制成。

紫苏叶具有清香味和药用价值，辣椒则能增加口感和辣味。

3. 紫苏酱可以用于烤肉、涮肉、火锅等多种菜肴的调味，也可以直接涂抹在面包或饼干上食用。

制作过程中可以根据个人口味加入适量的调味料，制作出口感更佳的紫苏酱。

1. 准备:紫苏清洗干净尽量沥水，豆鼓，蒜，红葱头。

2. 紫苏改刀切碎。

3. 豆鼓，蒜，红葱头也剁碎，临时加了一个小米辣。

4. 热锅放油，稍微多一点。

5. 放入蒜末，红葱末，豆鼓，小米辣小火煸炒。

6. 炒至香味浓郁。

7. 放入紫苏继续炒。

8. 必须小火慢慢煸炒，加入酱油，盐炒匀后继续炒约二十分钟，尽量炒干水分才易保存。

9. 炒好后，放凉，装入保鲜盒，进冰箱保存。