做猪肉松用哪个部位的肉比较好

一般用土猪大里脊肉来做,只要没有经过反复冷冻的基本都可以做出很好很绒的肉松,没有土猪肉的话,买肉时就用手指使劲去掐肉,如果肉水淋淋软踏踏的不要,肉的手感很结实感觉很有弹性就可以。

做猪肉松用猪的瘦肉就行，但是最好的原料一般是猪的里脊肉和后腿肉。因为这两个部位的猪肉没有肥肉也没有什么筋膜，肉的纤维长，做出来的猪肉松好吃又好看。