田艾籺怎样做才不会变硬

材料，田艾适量，糯米粉150g,粘米粉350g,糖150g~200g,油少许。

1. 用尽你全身的力量来捣碎田艾。

2. 把糯米粉跟粘米粉混合起来。

3. 白糖加适量的水，熬成糖水，糖溶了就成了。

4. 把粉跟田艾混合，然后把熬好的糖水倒进混合物，搓揉起来。

5. 油哪个时间放都行，先混合粉以后放油也可以，或者搓揉成团状物后放油也中。

6. 把面团放置会，没那么软了，没那么硬了搓成一个小圆形。

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第一先要说明的是混合的面糊是需要混合均匀，不然这就会让糯米糍变得不成型，那么变硬更不用说了。均匀的面糊是需要用打蛋器从面糊中提起来，同时面糊可以快速的滑落下来，这就说明混合均匀了。

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第二要说明的就是把已经混合均匀的面糊慢慢的倒入到碟子中，然后放入锅中，再开火蒸面糊，等到面糊煮熟，用筷子戳一下看是否有东西粘在筷子上，有就还没熟。

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第三要说明的是要把蒸熟的面糊用擀面杖翻转。反复的翻转就可以让糯米糍变得更加的有弹性，吃起来更带劲，那么变硬就不会的了。

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第四要说明的是要用一次性手套来包糯米糍，因为只有在水量大的情况下就可以让糯米糍保持水分，这样就不会容易干。

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第五要说明的是保存的方式。保存的方式是需要把糯米糍密封保存，同时也可以放在冰箱，不然保存不当就会导致糯米糍变硬。

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不变硬就是水分缺少，所以在操作中适量增加水分即可。