臭虾怎么做才好吃

准备好原材料

2

虾剪去长须，挑去虾线，清洗干净

3

生姜切成片，大葱切成段，小葱切成葱花

4

虾里倒入适量料酒，少许食用油，加入部分葱段和姜片，腌制10分钟

5

锅里放入粗盐，慢慢炒，一直炒到滚烫，炒变颜色

6

将虾放入

7

放入剩下的葱段和姜片，撒上花椒

8

盖上盖子，调成中火，焖一分钟，然后将虾翻一面再焖半分钟

9

出锅了，装盘，撒上葱花

主料大虾450克

醪糟80克

辅料

生抽3汤匙

大葱4寸段

姜4片

盐适量

1. 准备食材

2. 醪糟过筛

3. 只要醪糟汤，不介意可以和虾一起做

4. 大虾从头开始数的第二节处，挑去虾线

5. 依次清洗干净及挑完虾线后，控干水份

6. 底锅加入适量油，放入葱，姜煸香

7. 之后，放入大虾，翻炒均匀

8. 等到大虾变色后，放入第三步

9. 再放入生抽，继续烧几分钟

10. 出锅前放入适量的盐调味即可

臭虾是一道具有特色的菜肴，下面是一种常见的烹饪方法，可以让臭虾更加美味：

所需材料：

- 臭虾：适量

- 蒜瓣：适量

- 姜片：适量

- 干辣椒：适量（根据口味调整）

- 青葱：适量

- 食用油：适量

- 生抽酱油：适量

- 料酒：适量

做法步骤：

1. 将臭虾洗净备用。如果臭虾比较大，可以将其剪开背壳去除内脏。

2. 锅中倒入足够的食用油，烧至八成热。

3. 将臭虾放入锅中快速翻煎，使其两面变色，取出备用。

4. 锅中再加入少许食用油，放入蒜瓣、姜片和干辣椒爆炒出香味。

5. 加入一些生抽酱油和料酒调味，并快速将之前煎好的臭虾放入锅中拌炒均匀。

6. 翻炒至臭虾变色均匀，并将火调至小火慢炖片刻，以使臭虾更加入味。

7. 最后撒上一些切碎的青葱，翻炒几下即可出锅。

臭虾的味道相对较重，配料中的蒜、姜和干辣椒能够带来辣香味，并减少臭气。此外，使用适量的生抽酱油和料酒可以提升菜肴的口感。您也可以根据个人口味加入一些其他调味料进行创新。祝您做出美味可口的臭虾！

方法/步骤

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先用剪刀剪去虾须和头尾部的硬壳

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把每一只虾去掉污物。

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清洗大虾，将虾头的外壳用剪刀轻轻拨开（注意，要轻轻地，不要将虾壳弄掉下来），对着龙头冲洗虾头内的污物。并用小镊子抽出虾肠。抽虾肠的时，要将虾身子扳直

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看这根长长就是虾肠，里面黑黑的

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.处理完上述动作，将虾壳复原，现在看看是不是又干净又漂亮了

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用黄酒将它们腌制起来

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冲洗臭干子，备用

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将蒜、姜、小干辣椒切片，备用

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开火，干锅烧热，小火将蒜、姜、小干辣椒放入锅内；爆香

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.用铲子将虾推入锅内，转中火，晃动锅，虾变色，将腌制大虾的黄酒倒入锅内，晃动锅片刻，加盐、糖、醋、酱油，晃动锅，倒入清水，用铲子轻轻在锅里推两下，以使作料散开。加盖焖五分钟，关火，装盘。

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.开火，干锅，小火倒油，片刻，倒入切好的臭干子，中小火煎制，一分钟左右

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.将基本煮熟的大虾倒在臭干上，加盖小火焖二分钟，让各自的美味互相渗透

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.关火，起锅前加点猪油，使口味加浓。（味精可加可不加）